[素食]Beyond Meat超越肉類 - The Future of Protein 未來蛋白質

Beyond Meat - The Future of Protein

[素食]Beyond Meat超越肉類 - The Future of Protein 未來蛋白質

     這間企業吸引多家企業名人投資,投資人包括微軟聯合創始人比爾蓋茲 (Bill Gates) 、麥當勞前執行長 Don Thompson 還有演員李奧納多狄卡皮歐 (Leonardo DiCaprio)。
     荷蘭及英國也能買到Green Garden 類似的全素食有機肉類,除了超市,甚至推廣至麥當勞,星巴克有素食(Veggie)餐點的選擇.

     想起這件事情,跟我約五年前讀到一篇報導,在講說蓋茲基金會致力於解決人類糧食危機,減少碳足跡,以及永續發展有關:
1.碳足跡方面,以肉類來說,牛所造成的碳足跡是最高的,對於全球氣候暖化,是傷害最多的.
2.糧食危機方面,如果以同樣可耕種或養殖面積,植物耕作可以餵飽更多人,以及透過食物科技發展,可以更加營養及可口.
3.可以減少更多水資源浪費,耕地及養殖面積,促進地球永續發展.

    以健康來說,如果素食肉可以提供完整蛋白質,維他命,比免膽固醇,飽和脂肪又降低,價錢合理,口感又沒有差別,那人們為何會拒絕這個選項.
以下節錄Wiki:
    一份「超越漢堡肉」含有20克的蛋白質，且成分中不含大豆、麩質、基因改造成分，且無膽固醇，他的飽和脂肪含量是傳統瘦肉肥肉比80:20的牛肉漢堡排的一半。

    上週,連全球消耗肉類最多的美國,只賣肉類漢堡的Burger King都嘗試推出了速食漢堡
"Impossible Whopper",讓原本只吃肉類漢堡的消費者盲測,結果口感非常好,完全嘗試不出來.

https://www.youtube.com/watch?v=WeC_wPGj0Hg


    2009年成立的這間公司,在昨天(5/2)那斯達克,以股票代碼「BYND」掛牌上市,一路狂飆,終場收漲65.75 美元,可見得投資人對未來這項食品科技改革信心十足.
















期許在不久的將來,亞洲也能在超市,餐廳,看到這類商品出現.


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參考資料
Beyond Meat
https://www.beyondmeat.com/beyondday/
肉類碳足跡介紹:
http://www.taiwanwatch.org.tw/magazine/v11n2/v11n2-p4147.pdf