友人難得從米國回來
就決定一起來吃個漢堡
是說仔細想想
到底為什麼要請米國回來的人吃漢堡......
不過還好第一次做漢堡排就上手 沒有太漏氣
食材:
[漢堡排]
豬絞肉一盒 約300克
牛絞肉一盒 約180克
洋蔥半顆
白胡椒少許
鹽少許
蛋一顆
蒜頭三瓣
麵包粉適量
水
[漢堡配菜]
美生菜適量
烤蕃茄切片(現在番茄超便宜 狂烤四顆)
烤洋蔥片
[醬料]
烤肉醬
醬油少許
糖少許
作法:
有查到食譜是牛豬2:1
秉持著材料要通通用完的概念所以就梭哈了
跟食譜建議的份量是相反的
但是成品小編覺得口感還不錯
總共約500克做五人份
要慢慢地加入水這樣據說有保持肉汁的效果
為了成形加入少量的麵包粉
差不多攪拌均勻後就開始弄成一球一球
在弄成一球一球的時候要摔出好吃的感覺
所以用兩隻手像拋接球的方式把肉團摔成球型
就完成了
洋蔥可以再切細一點
小編刀工不佳(汗
熱油鍋後放下漢堡排兩面各煎一到兩分鐘上色
之後加入少許水並且蓋鍋蓋把漢堡排悶熟
肉汁有被鎖住因為漢堡排調味沒有下太重
所以跟味道較重的烤肉醬搭配得很剛好不會有膩口的感覺
感謝專業的友人提供了大小適中 口感很棒的漢堡麵包
對切後放上起司片再稍微加熱了一下
大家喜歡夾什麼就夾什麼
準備了烤洋蔥跟烤番茄片
跟薯條一起進烤箱一點都不浪費空間
同時也要青菜多多
用平底鍋把切片杏鮑菇稍微煎到上色
食材的原味就很好吃
吃漢堡最令人滿足的瞬間應該就是把漢堡壓扁吃掉吧
壓成可以優雅地吃的高度
漢堡多汁清淡配成微鹹的烤肉醬與清爽的配菜
真的是超好吃的啊~
最享受的是跟朋友們一起開心聊天一起開心做菜的感覺
跟平常下班回家需要與時間賽跑的料理又是不同的感覺
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